November 19th, 2007

О рыбе о кулинарных пристрастиях в Америке.

Поставил в ЖЖ фотографию с щукой и получил некоторое количество откликов.
Основной лейтмотив - откуда такие в Америке берутся?
Отвечаю - причина в американском менталитете. Вся пища в Америке делится на "чистую" и "нечистую". Тут уж американцы не уступят евреям... "Чистая" - та, которая продается в магазине. "Нечистая" - та, что в  дикой природе. К примеру - грибы - это шампиньоны, которые продаются в магазине. Все остальные грибы - дикие и посему практически несьедобны. На собирателя (и поедателя) диких грибов смотрят, как на игрока в "русскую рулетку". Сейчас-то он жив, а вот что будет завтра...
Осетр - чудовищная, совершенно несьедобная рыба. Посему, как mud sucker (поедатель грязи). Более дурной славой, чем осетр пользуется только карп. Упоминание о жареном в сметане карпе у среднего американца  вызывает рвотную реакцию. И я не не шучу - я сам это видел... Пойманного лосося можно принести домой и сьесть - потому, как и в магазине продается. Только его нужно сначала выпортошить и выбросить в отходы fish eggs (рыбьи яйца) - известные русскому народу как красная икра.
Логики в этих рассуждениях нет ни на грош. К примеру крабы и лобстеры считаются изысканным деликатесом, стоят приличных денег и поедаются в охотку. Почему--то никто не задается мыслью - а чем они питаются в океане?  
Вот поэтому, вся растительность и живность, которая не продается в магазинах, привольно живет и множится на просторах Америки. Нет, есть конечно любители и знатоки дикой флоры и фауны, ( в основном выходцы из Европы и Азии) но процент их (к счастью для этой самой флоры и фауны) очень невелик.