Category: еда

Рождественская Настойка

В канун Рождества надо бы написать о высоком и духовном, но увы – нет таланта. Посему напишу о низменном...
Итак – Рождественская Настойка.
В самом начале лета запасаемся стеклянной бутылью с нешироким горлышком, закрывающимся пробкой. Прикидываем, какие ягоды (только ягоды!) будут доступны текущим летом. В этом году у меня были: вишня, черешня, клубника, малина и ежевика – итого пять. Первой подоспела вишня. Засыпаем в бутыль ягоды вишни (без косточек) на одну пятую обьема, добавляем сахар по вкусу и заливаем водкой так, чтобы все ягоды были покрыты. Хорошенько встряхиваем, укупориваем пробкой и ставим в темное место. Брожения конечно же нет, так как концентрация спирта высока, но сок вишни экстрагируется водкой и настойка приобретает приятный глазу вишневый цвет. Потом делаем то же самое и с другими ягодами по мере их созревания. Ягоды берутся только самого лучшего качества. К осени бутыль заполнена доверху. Добавляем туда соцветия гвоздики (по вкусу) еще раз встряхиваем и ставим дозревать до Нового года.
На Новый Год настойку не пьем, для того есть шампанское, а вот Рождество – праздник деликатный и требует напитка особенного.
Содержимое бутыли фильтруем и наливаем в хрустальный кувшинчик богемского стекла Получается настойка, чудесного рубинового цвета с ароматом лета. Пьем ее маленькими глоточками из серебряных рюмок. Что интересно – после же первого глотка во рту проявляется аромат вишни, потом черешни, клубники и так далее всех ягод в том порядке, в котором их добавляли.

С праздником!

И форель золотая...

И когда заклубится закат, по углам залетая, пусть опять и опять предо мной проплывут наяву белый буйвол, и синий орел, и форель золотая. ...

Всегда полагал, что "форель золотая" - это художественная гипербола, плод фантазии поэта.
Ан нет, оказывается, что такая рыба встречается, хотя и редко в штате Юта. Название ее - Gold Trout.



Но человечьим голосом не говорит и желания не исполняет. А жаль...
Пришлось отварить ее в укропном соусе и сьесть.